I benefici dei semi di Canapa nell’alimentazione

I semi di canapa sono un vero e proprio superfood che sta conquistando sempre più spazio nelle nostre cucine. Sono sempre stati considerati un prodotto “povero”, addirittura “obsoleto” nella cultura occidentale, ma di recente sono stati rivalutati, soprattutto nell’alimentazione vegana, al punto che oggi, in virtù delle loro proprietà nutrizionali, sono considerati alla stregua di un vero e proprio integratore alimentare.
Piccoli, croccanti e pieni di nutrienti, questi semi sono perfetti per chi vuole prendersi cura della propria alimentazione in modo semplice e naturale. Sono estremamente ricchi di proteine, fibre vegetali e acidi grassi essenziali, offrono un importante contributo nella regolazione dei livelli degli zuccheri e del colesterolo nel sangue, e sono persino in grado di aiutare l’organismo nella prevenzione di alcune delle malattie più temute.

Cosa sono i Semi di Canapa?

I semi di canapa provengono dalla pianta della Cannabis Sativa L. e non contengono THC, il composto psicoattivo della cannabis.
Si tratta di piccoli semi ovali dal colore variabile tra il marrone e il grigio-verde, noti per essere una delle fonti naturali più complete di nutrienti, utilizzati da secoli sia per scopi sia alimentari che terapeutici.

I semi di canapa sono commestibili e sono oggetto di numerosi articoli e studi proprio per i loro benefici nutrizionali. Possono essere mangiati crudi, proprio come normali semi (tipo quelli di girasole o di chia), schiacciati o macinati in una polvere fina, oppure pressati per trarne uno straordinario olio per condire a crudo gli alimenti.

I benefici dei semi di canapa nella dieta

Inserire i semi di canapa nell’alimentazione quotidiana può portare numerosi benefici per la salute, grazie al loro straordinario profilo nutrizionale. Possono essere impiegati come fossero un alimento intermedio tra la categoria della frutta secca (acheni) e quella dei cereali.

Sono estremamente nutritivi e ricchi di acidi grassi, soprattutto acido linoleico (omega-6) e acido alfa-linoleico (omega-3).

I semi di canapa sono una delle poche fonti vegetali di proteine complete (più del 25% delle loro calorie proviene da proteine di alta qualità) e contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali in proporzioni adeguate.

Inoltre, sono anche ricchi di vitamina E (antiossidante naturale) e vitamina B (importante per il metabolismo cellulare), calcio, magnesio, ferro, e zinco.

AAE o aminoacidi essenziali: quali sono?

Gli aminoacidi essenziali non possono essere sintetizzati dal nostro corpo. È necessario assumerli attraverso la dieta e, dato che il nostro organismo non è in grado di immagazzinarli, è bene cercare di consumarli quasi ogni giorno. Si trovano in alimenti ricchi di proteine – come carne, pesce e uova – ma per chi ha scelto un’alimentazione a base vegetale può essere più complesso assicurare all’organismo la quantità necessaria di tutti gli aminoacidi di cui ha bisogno.

Quali sono esattamente gli aminoacidi essenziali?

• Istidina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Fenilalanina
• Treonina
• Triptofano
• Valina

I semi di canapa li contengono tutti!

In sintesi

• Ricchi di proteine: i semi di canapa contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali, rendendoli una fonte proteica completa, ideale per vegetariani e vegani.
• Grassi “buoni”: sono un’ottima fonte di acidi grassi, in particolare Omega 3 e Omega 6, che supportano la salute cardiovascolare e aiutano a ridurre l’infiammazione.
• Alto contenuto di fibre: i semi di canapa, soprattutto nella loro forma intera, sono ricchi di fibre, indispensabile per la salute intestinale e per favorire la digestione.
• Vitamine e minerali: questi piccoli semi sono una fonte preziosa di vitamina E, magnesio, potassio e zinco, tutti importanti per il sistema immunitario, la salute della pelle e il benessere generale.

Interi o decorticati: qual è la differenza?

Esistono due tipi di semi di canapa, interi oppure decorticati. La scelta dipende un po’ dalle tue preferenze e necessità.

• Semi interi: hanno ancora la loro buccia esterna, che è molto ricca di fibre, ma può rendere i semi un po’ più difficili da mangiare e da digerire. Sono ottimi se vuoi aggiungere un po’ di croccantezza ai tuoi piatti e dare una mano al tuo intestino.
• Semi decorticati: in questa versione, il guscio esterno è stato rimosso, lasciando solo il cuore del seme. Sono più morbidi e facilmente digeribili, oltre ad avere un sapore più delicato e nocciolato. Sono perfetti per chi cerca una consistenza più leggera senza rinunciare ai benefici.

Come usare i semi di canapa in cucina

La versatilità dei semi di canapa li rende perfetti per essere utilizzati in diversi piatti, sia dolci che salati. Ecco alcune idee su come integrarli nella tua alimentazione quotidiana:

• Prodotti da forno: mescola la farina di semi di canapa con quella tradizionale per la preparazione di pane, pizza, focaccia, crackers e grissini. Otterrai un impasto rustico e ricco di sapore! È adatta anche per i prodotti dolci, da integrare nell’impasto di torte e biscotti oppure da cospargere sulla superficie. La farina di canapa non contiene glutine… puoi sperimentarla in diverse proporzioni con le altre farine fino a ottenere il risultato che preferisci!
• Topping croccante: aggiungi una manciata di semi di canapa decorticati su insalate, yogurt, cereali o frullati per un tocco di croccantezza e un apporto proteico extra.
• Nei frullati: frulla i semi di canapa interi o decorticati nei tuoi smoothie per arricchirli di proteine e acidi grassi essenziali.
• Zuppe o minestre: i semi interi o decorticati nelle tue zuppe o minestre daranno un tocco di sapore in più e potranno arricchirne il profilo nutrizionale.
• Base per salse: i semi di canapa possono anche essere frullati insieme a olio e spezie per creare salse cremose o condimenti da usare su pasta o verdure.
• Come condimento: l’olio ottenuto dalla pressatura a freddo dei semi di Canapa ha un caratteristico sapore nocciolato. Va usato esclusivamente a crudo ed è ottimo per condire qualsiasi pietanza.

Suggerimenti per l’uso

I semi di canapa sono un alimento straordinario e ricco di benefici, ideale per chi vuole migliorare la propria dieta in modo naturale. Che siano interi o decorticati, si prestano a numerose preparazioni culinarie, arricchendo i piatti con proteine, fibre e grassi sani.

Se non sai come inserirli nella tua alimentazione, ecco due ricette per iniziare a sperimentare!

Biscotti alla zucca e farina di canapa

Ingredienti:

• 250 gr di purea di zucca
• 360 gr farina
• 40 gr farina di canapa
• 250 gr burro
• 200 gr zucchero,
• zucchero a velo per completare
• Opzioni: cannella o curcuma+pepe nero in aggiunta all’impasto.

Procedimento

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, setacciare la farina e impastarla col burro.

Unire la zucca e lo zucchero continuando a lavorare la pasta fino a che sarà omogenea.

Dividere la pasta in quattro o cinque parti e per ognuna stendere sul tavolo un pezzo di pellicola alimentare, appoggiare sopra un pezzetto di pasta, mettere un altro strato di pellicola e stendere gli strati con un matterello fino a raggiungere 1 cm di spessore.

Congelate i panetti, pre-riscaldate il forno a 180°, tagliare i panetti ancora congelati a fette spesse 5 mm e regolarne lunghezza a piacere. Predisporli distanziati su una leccarda rivestita di carta forno e cuocere per 10 minuti circa, finché le estremità si indorano.

Lasciare raffreddare e servire cosparsi di zucchero a velo vanigliato.

Pesto alla Canapa

Ingredienti:

• 1 tazza di foglie di basilico fresco
•  1/2 tazza di Semi di Canapa
• 1/2 tazza di Parmigiano
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza di olio EVO

Procedimento

Lavare e asciugare le foglie di basilico, inserirle in un frullatore insieme ai semi di canapa, parmigiano, aglio e sale.

Tritare tutti gli ingredienti e aggiungere lentamente l’olio d’oliva, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Conservare in un luogo fresco, in un contenitore sigillato, e consumare in un paio di giorni.

Opzioni: in alternativa al basilico, potete anche usare i pomodori secchi per fare il pesto rosso.

I nostri prodotti alimentari alla Canapa

Se vuoi sperimentare qualche ricetta insolita o integrare i semi di canapa nella tua dieta, puoi dare un’occhiata a questi prodotti presenti nel nostro store:

• Olio di semi di Canapa
• Semi di Canapa interi o decorticati
• Farina di Canapa 100%
• Pasta alla Canapa

Buon appetito!

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